來自瑞士的烘培大師 Grégoire Michaud，憑藉其精湛技藝與卓越成就，多次在國際賽事中獲獎，備受業內推崇。他於15歲時曾在家鄉韋爾比耶（Verbier）擔任學徒，自此萌生對烘焙的熱愛。他的非凡廚藝生涯跨越瑞士、美國、馬爾代夫、都柏林，最終他來到香港，在這座城市落地生根二十多年。

過去14年，Grégoire Michaud在香港高級餐飲界佔有重要地位，其中八年出任香港四季酒店的行政餅房總廚。在此期間，他領導酒店旗下六間餐廳的餅房團隊，包括米芝蓮三星餐廳Caprice和龍景軒的糕點製作流程。於2013年，他更創立了Bakehouse，將匠心製作的麵包帶給大眾。

「"連結"是Bakehouse待客精神的核心。我們積極聆聽顧客和團隊的聲音，並與設計夥伴攜手合作，將每次對話轉化為創新契機，塑造出Bakehouse Blue標誌性的品牌形象。我們不將焦點放在競爭對手身上，而是專注於突破自我，全力完善顧客體驗，為餐飲業界帶來正面影響。」— Grégoire Michaud 解讀 「設計共話：從連繫到蛻變」

Portrait ©Bakehouse